食譜：鮮肉餛飩

材料：

絞肉（夾心肉）： 半斤

大餛飩皮： 半斤

蔥： 2 支

小白菜：  2 小顆

蛋皮

拌肉調味：蔥薑水半杯、鹽1茶匙、胡椒粉適量

做法：

1.絞肉（買回再剁）、蔥薑水順方向拌勻 ⇒ 鹽

2.熱鍋 ⇒ 用紙抹油 ⇒ 蛋汁（蛋打勻+太白粉水） ⇒ 蛋皮煎一面 ⇒ 取出切絲

3.肉抹在餛飩皮上 ⇒ 手一抓封口

4.碗 ⇒ 鹽、醬油、麻油 ⇒ 高湯、小白菜 ⇒ 餛飩 ⇒ 榨菜絲、蛋皮絲、紫菜絲、蔥花