食譜：肉焿

材料：

瘦肉： 半斤

魚漿： 1 斤

香菇： 5 朵

竹筍： 1 支

蒜末： 1 匙

高湯

鹽

糖

胡椒粉

醬油

麻油

做法：

1.瘦肉切長塊（中細） ⇒ 蒜末、五香粉、醬油、糖抓勻 ⇒ 太白粉少許抓 ⇒ 醃10~20分

2.香菇切絲、筍切絲、高湯 ⇒ 筍 ⇒ 香菇（先油炒過）

3.魚漿與做法1抓勻（黏在一起） ⇒ 撕放在做法2.之高湯裡 ⇒ 糖、醬油、鹽 ⇒ 太白粉水勾芡 ⇒ 黑醋 ⇒ 麻油、胡椒粉 ⇒ 香菜 or 九層塔