食譜:肉焿

材料:


瘦肉: 半斤
魚漿: 1 斤
香菇: 5 朵
竹筍: 1 支
蒜末: 1 匙
高湯
胡椒粉
醬油
麻油


做法:

1.瘦肉切長塊(中細) ⇒ 蒜末、五香粉、醬油、糖抓勻 ⇒ 太白粉少許抓 ⇒ 醃10~20分
2.香菇切絲、筍切絲、高湯 ⇒ 筍 ⇒ 香菇(先油炒過)
3.魚漿與做法1抓勻(黏在一起) ⇒ 撕放在做法2.之高湯裡 ⇒ 糖、醬油、鹽 ⇒ 太白粉水勾芡 ⇒ 黑醋 ⇒ 麻油、胡椒粉 ⇒ 香菜 or 九層塔



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