食譜：地瓜餃

材料：

地瓜： 1 斤

地瓜粉： 1杯

糯米粉： 4 湯匙

細砂糖： 6 湯匙

花生粉： 1 杯

月桃葉子： 4 片（或玻璃紙2張）

做法：

1.地瓜蒸熟去皮，搗成泥

2.糯米粉以兩湯匙沸水沖燙攪勻加入地瓜泥、地瓜粉揉成團狀，分成四十個

3.每粒餃子包以花生粉或芝麻粉，置於月桃葉子上，入蒸籠蒸三分鐘，掀蓋透氣。再續蒸二分鐘即可