食譜：糖醋黃魚

材料：

黃魚： 1 條

蔥

薑

蒜末

辣椒

葡萄乾：少許

調味料：

酒

鹽

白胡椒粉

太白粉

番茄醬

糖

作法：

1.黃魚去鱗洗淨切成塊狀

2.蔥、薑切末，加酒、鹽、白胡椒粉和少許水調勻，魚塊放入其中浸泡5分鐘

3.取出魚塊，以太白粉塗在魚塊表面，起油鍋，待油熱至7分熱時，將黃魚塊放入炸熟，撈起魚塊瀝乾油分，酥炸的魚塊可沾椒鹽食用

4另起油鍋，先放入蒜末炒香，加番茄醬3湯匙，水1碗，糖4湯匙及少許鹽一起煮開，加少許醋及太白粉勾芡，淋在炸過的魚塊上，上面不妨再撒一些切細的蔥絲及辣椒絲、葡萄乾、增添喜氣