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食譜:甘藷麵包

材料: 高筋麵粉: 6 杯 甘藷泥: 2 杯 蛋: 2 個 溫水: 1 杯 奶粉: 6 湯匙 鹽: 1 茶匙 糖: 6 湯匙 奶油或沙拉油: 6 湯匙 新鮮酵母: 6公克或乾酵母4公克或酵母粉2公克 做法: 1.糖入溫水中先溶解,再加入酵母使其發酵約10分鐘,再加鹽、奶粉、蛋液、奶油拌勻後入2杯麵粉,再拌一拌,加蓋,靜置於溫暖處約2小時,再加入甘藷泥、麵粉揉成光滑團狀 2.麵糊分為40個,做成半圓球狀,置已抹油之烤盤續發一倍,即表面光滑後,上塗蛋液,入烤箱(180°C)烤約15分即可取出再塗油

食譜:糖醋黃魚

材料:


黃魚: 1 條
蒜末
辣椒
葡萄乾:少許

調味料:
白胡椒粉
太白粉
番茄醬


作法:

1.黃魚去鱗洗淨切成塊狀
2.蔥、薑切末,加酒、鹽、白胡椒粉和少許水調勻,魚塊放入其中浸泡5分鐘
3.取出魚塊,以太白粉塗在魚塊表面,起油鍋,待油熱至7分熱時,將黃魚塊放入炸熟,撈起魚塊瀝乾油分,酥炸的魚塊可沾椒鹽食用
4另起油鍋,先放入蒜末炒香,加番茄醬3湯匙,水1碗,糖4湯匙及少許鹽一起煮開,加少許醋及太白粉勾芡,淋在炸過的魚塊上,上面不妨再撒一些切細的蔥絲及辣椒絲、葡萄乾、增添喜氣



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食譜:蘋果mutti

食材: 蘋果: 1/2 個(切成丁) 低筋麵粉: 1 杯 核桃: 1/4 杯 泡打粉: 1 又 1/2 大匙 肉桂粉: 1/2 小匙 奶油: 40 g 蘋果汁: 2 大匙 紅糖: 1/4 杯 蛋: 1 個 淋汁: 蘋果汁: 2 杯 糖: 2 大匙 *核桃先烤過再切粗粒丁 作法: 1.奶油溶化 2.蛋、紅糖打發(電動) ⇒ 奶油打到光滑有彈性 ⇒ 低筋麵粉、泡打粉過篩刮刀拌勻 ⇒ 蘋果汁 ⇒ 蘋果丁 ⇒ 核桃 3.模型抹油 ⇒ 倒入作法2. ⇒ 敲一敲 ⇒ 烤箱預熱10 分鐘 ⇒ 溫度170°C ⇒ 烤 15~20 分鐘 淋汁: 紅糖、蘋果汁煮開濃縮至1/2杯 ⇒ 淋在烤好的蘋果mutti ⇒ 撒上肉桂粉

食譜:美國麻糬

1.蛋2個打散 2.整條吐司去皮,切5cm厚大塊 ⇒ 汽水2/3瓶(易開罐)、牛奶半碗、香草片1/2片(壓碎)拌勻浸2分鐘 ⇒水份擠乾留1/3的水份 ⇒沾麵粉 ⇒ 沾蛋汁 3.油鍋6分熱(140°)⇒ 作法2. 放入炸金黃色後撈起 ⇒沾粉 ⇒ 撒上花生粉 *沾粉:花生粉、糖、芝麻拌勻