食譜:糖醋黃魚

食譜:糖醋黃魚

材料:


黃魚: 1 條
蒜末
辣椒
葡萄乾:少許

調味料:
白胡椒粉
太白粉
番茄醬


作法:

1.黃魚去鱗洗淨切成塊狀
2.蔥、薑切末,加酒、鹽、白胡椒粉和少許水調勻,魚塊放入其中浸泡5分鐘
3.取出魚塊,以太白粉塗在魚塊表面,起油鍋,待油熱至7分熱時,將黃魚塊放入炸熟,撈起魚塊瀝乾油分,酥炸的魚塊可沾椒鹽食用
4另起油鍋,先放入蒜末炒香,加番茄醬3湯匙,水1碗,糖4湯匙及少許鹽一起煮開,加少許醋及太白粉勾芡,淋在炸過的魚塊上,上面不妨再撒一些切細的蔥絲及辣椒絲、葡萄乾、增添喜氣



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