食譜:燻魚

食譜:燻魚

材料:

草魚: 1 條
醬油: 2 湯匙
糖: 4 湯匙
番茄醬: 2 湯匙
醋: 2 湯匙
蔥: 2 個
薑: 2 個
辣椒: 2 個
八角: 2 個
桂皮: 2 個
麻油: 少許


作法:

1.草魚去魚鱗洗淨,切成八塊,下油鍋炸酥
2.起油鍋先炒香蔥、薑、辣椒、八角、桂皮,放下清水1碗,再放進魚塊,加醬油、糖、番茄醬、醋煮開,轉小火煮到魚塊軟了之後,將魚塊起鍋
3.剩下的醬汁以大火煮開,放少許麻油,煮到濃稠狀熄火,淋在魚塊上即可

*吃不完的燻魚,如果第二天要回鍋,可以倒在鍋中加熱,但要再調一些醬汁進去同煮



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