食譜：鱈魚涼粉

材料：

鱈魚兩片

涼粉塊一盒

芹菜兩支

蒜末一茶匙

蔥粒半大匙

花椒粒一茶匙

調味料：

酒一大匙

李錦記蠔油兩大匙

糖半大匙

胡椒粉少許

麻油少許

做法：

1.鱈魚洗淨加一支蔥兩片薑，淋酒一大匙入鍋蒸十分鐘，取出涼透再去皮弄小塊

2.涼粉塊切四方丁用開水川燙過墊在盤內，舖下鱈魚肉

3.用二大匙油爆香花椒粒後撈除，放下芹菜末、蒜末、蔥花，及所有調味料，炒勻後澆在魚肉面上即成