食譜：茭白筍炒肉絲

材料：

茭白筍

里脊肉絲

大蒜

調味料：

1.黃酒、清醬油（淺色醬油）、麻油、太白粉、少許糖及水

2.一湯匙蠔油、一湯匙清醬油、半茶匙白糖、3湯匙清水

作法：

1.里肌肉切成火柴棒粗細的肉絲

2.醃入調味料於調1.中半個鐘頭

3.茭白筍切絲

4.在炒鍋中先放入茭白筍，以中火乾炒兩分鐘，待炒軟時，倒入調味料2.，及少許沙拉油拌炒

5.將茭白筍盛起。另起油鍋，放3湯匙沙拉油，以猛火爆香蒜頭，倒入醃入味的里肌肉絲快炒1分鐘，再放下茭白筍同炒；起鍋前，淋下少許酒及胡椒粉提味