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中式料理
食譜:茭白筍炒肉絲
食譜:茭白筍炒肉絲
張傑克JACKCHANG
6月 04, 2021
中式料理
材料:
茭白筍
里脊肉絲
大蒜
調味料:
1.黃酒、清醬油(淺色醬油)、麻油、太白粉、少許糖及水
2.一湯匙蠔油、一湯匙清醬油、半茶匙白糖、3湯匙清水
作法:
1.里肌肉切成火柴棒粗細的肉絲
2.醃入調味料於調1.中半個鐘頭
3.茭白筍切絲
4.在炒鍋中先放入茭白筍,以中火乾炒兩分鐘,待炒軟時,倒入調味料2.,及少許沙拉油拌炒
5.將茭白筍盛起。另起油鍋,放3湯匙沙拉油,以猛火爆香蒜頭,倒入醃入味的里肌肉絲快炒1分鐘,再放下茭白筍同炒;起鍋前,淋下少許酒及胡椒粉提味
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