食譜:豆腐丸子湯(雲南菜)

食譜:豆腐丸子湯(雲南菜)

材料:


嫩豆腐: 3 兩
豆苗: 適量
絞肉: 4 兩


作法:

1.絞肉買回來再剁較有黏性與嫩豆腐、鹽、糖抓勻(胡椒粉、花椒粉)【絞肉:豆腐= 4:3】
2.水燒開 ⇒ 關小火 ⇒將作法1.擠成丸子下鍋 ⇒ 開大火煮 ⇒ 鹽 ⇒ 丸子浮起即熟 ⇒ 豆苗(燙熟即可) ⇒ 少許香油 

*丸子放下時,小火才不會散開,成形後再開大火



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