食譜:乾(酸)醃菜炒肉末(雲南菜)

食譜:乾(酸)醃菜炒肉末(雲南菜)

材料:


乾(酸)醃菜
絞肉
蔥花
香菜
辣椒
*芥菜曬乾 ⇒ 洗淨 ⇒ 曬乾 ⇒ 切丁 ⇒ 八角粉、辣椒粉、花椒粉、鹽、糖、酒 ⇒ 揉 ⇒ 醃2週


作法:

爆香辣椒、蔥花、絞肉、鹽、糖至8~9分熟 ⇒ 酸菜 ⇒ 香菜、香油




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