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食譜:草莓果醬

材料: 新鮮完全熟透的草莓: 500 g 砂糖: 400 g 檸檬(汁): 1 個 果膠: 10 g 做法: 1.草莓洗淨去果蒂,撒上一半的砂糖,輕輕攪拌均勻 2.移入冰箱中放置24小時,糖溶解後,即會流出草莓汁 3.分開糖漿與草莓,將糖漿小火煮沸1~2分鐘 4.改為中火加熱,並加入檸檬汁 5.另一半砂糖加入果膠,混合均勻後,分數次加入,草莓也加入,煮的過程中需時時攪拌並挑除浮起的泡沫,一直要到汁液黏稠,以一小勺汁液滴入冷水中,也不會立即散開為止,待涼後,裝瓶食用

食譜:蜜瓜雞盅(湖南菜)

材料:


哈密瓜:1 個
雞胸肉:3 片
荸薺: 3 個
干貝: 4 粒

*干貝發泡用米酒蒸半小時



作法:

1.瓜洗淨 ⇒ 1/3處劃兩條線後▲▲▲ ⇒ 中間挖空 ⇒ 瓜汁倒乾淨
2.雞胸肉切粗塊再剁細 ⇒ 干貝絲、荸薺(先切細)混合剁 ⇒ 碗中放鹽、胡椒粉、高湯(2湯匙)、薑末、醬油(1湯匙半)攪拌均勻 ⇒ 放入盅中(7分滿勿全滿) ⇒ 辣椒、青蔥裝飾 ⇒ 蓋上(瓜蓋) ⇒ 大火蒸25分



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食譜:蘋果mutti

食材: 蘋果: 1/2 個(切成丁) 低筋麵粉: 1 杯 核桃: 1/4 杯 泡打粉: 1 又 1/2 大匙 肉桂粉: 1/2 小匙 奶油: 40 g 蘋果汁: 2 大匙 紅糖: 1/4 杯 蛋: 1 個 淋汁: 蘋果汁: 2 杯 糖: 2 大匙 *核桃先烤過再切粗粒丁 作法: 1.奶油溶化 2.蛋、紅糖打發(電動) ⇒ 奶油打到光滑有彈性 ⇒ 低筋麵粉、泡打粉過篩刮刀拌勻 ⇒ 蘋果汁 ⇒ 蘋果丁 ⇒ 核桃 3.模型抹油 ⇒ 倒入作法2. ⇒ 敲一敲 ⇒ 烤箱預熱10 分鐘 ⇒ 溫度170°C ⇒ 烤 15~20 分鐘 淋汁: 紅糖、蘋果汁煮開濃縮至1/2杯 ⇒ 淋在烤好的蘋果mutti ⇒ 撒上肉桂粉

食譜:美國麻糬

1.蛋2個打散 2.整條吐司去皮,切5cm厚大塊 ⇒ 汽水2/3瓶(易開罐)、牛奶半碗、香草片1/2片(壓碎)拌勻浸2分鐘 ⇒水份擠乾留1/3的水份 ⇒沾麵粉 ⇒ 沾蛋汁 3.油鍋6分熱(140°)⇒ 作法2. 放入炸金黃色後撈起 ⇒沾粉 ⇒ 撒上花生粉 *沾粉:花生粉、糖、芝麻拌勻