食譜：十香菜

材料：

豆干： 4 個（切丁）

豬肉： 1 小塊（切丁）

竹筍丁

蝦米

雞胗丁

火腿丁

胡蘿蔔丁

香菇

青豆仁

蝦仁

辣豆瓣

作法：

1.豆干、豬肉、火腿、竹筍、雞胗、胡蘿蔔都切丁 ⇒ 熱油中過油（食材勿太熟）

2.起油鍋 ⇒ 蝦米、香菇炒香 ⇒ 醬油3湯匙 ⇒ 作法1.倒入拌炒 ⇒ 辣豆瓣 ⇒ 湯汁收幹，加少許糖 ⇒ 酒3湯匙 ⇒ 蓋鍋蓋

3.蝦仁、青豆、蔥過油撈起 ⇒ 淋上少許酒 ⇒ 勾芡（加鹽）

4.作法2起鍋裝盤後作法3淋上去即可