食譜：蘋果明蝦

材料：

蘋果： 半 粒

明蝦： 2 尾

鮮奶油： 150 cc

紅蔥頭： 1 個

法國麵包： 1 條

香菜：少許

作法：

1.明蝦去殼（頭尾留著備用）⇒ 背部劃一刀，去腸泥切四五等分之塊狀 ⇒ 鹽、胡椒粉抓 ⇒ 麵粉抓勻

2.蘋果去皮切丁

3.法國麵包從中切一刀（橫） ⇒ 中間取出盛一容器

4.油鍋煎明蝦變色 ⇒ 蘋果丁 ⇒ 白酒 ⇒ 鮮奶油煮至濃稠 ⇒ 鹽、胡椒粉 ⇒ 紅蔥頭末 ⇒ 放至作法3至容器內（放盤上）

5.頭尾煎變色 ⇒ 紙沾乾 ⇒ 放置作法4.頭尾站立 ⇒ 香菜裝飾