食譜:砂鍋魚頭(江浙)

材料:


鰱魚頭: 1 個
肉片
大蒜粒
青蒜段
辣椒: 2 支
薑末
筍片
香菇片
凍豆腐
粉皮


作法:

1.魚球弄破 ⇒ 魚頭醃些醬油 ⇒ 炸金黃撈起 ⇒ 留下油炸大蒜
2.筍、香菇、薑末、細豆瓣醬3匙、辣椒醬2匙 ⇒ 酒、水 ⇒ 魚頭、凍豆腐、糖少許 ⇒ 大蒜粒 ⇒ 水滾轉小火 15分鐘 ⇒ 砂鍋 ⇒ 青蒜、粉皮、辣椒




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