材料:
絞牛肉: 10 兩
絞肥肉: 2 兩
西洋菜:少許
陳皮:切末一小匙
小蘇打粉: 1/2 小匙
香菜末:少許
蔥末: 1/2 小匙
鹽: 1 小匙
糖: 2 小匙
香油:少許
酒:少許
胡椒粉:少許
沙拉油: 2 大匙
作法:
1.陳皮、絞牛肉、絞肥肉、小蘇打粉、蔥末、鹽、糖、香油、酒、胡椒粉、沙拉油拌勻 ⇒ 加入香菜末拌勻 ⇒ 水半杯慢慢加入,水邊倒邊順時針拌勻
2.西洋菜在滾水中燙一下,撈起放盤底
3.將作法1.搓成一個丸子一個丸子放在作法2.上面
4.水煮開後蒸作法3.10分鐘(7~8分鐘亦可看狀況)
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