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食譜:脆皮蕉球

材料:
香蕉泥: 150 g 糯米粉: 50 g 細糖: 50 g 奶水: 40 g 蛋: 1 個 沙拉油: 2 大匙 鹽: 少許 卡士達粉: 30 g 低筋麵粉: 150 g


作法:1.細糖、奶水、蛋、沙拉油、鹽一起拌勻 ⇒ 倒入香蕉泥、糯米粉、低筋麵粉、卡士達粉和勻 2.150~160°C 之溫油(小火) ⇒ 湯匙沾油挖作法1.之做成丸子形狀放入炸(每挖一次前沾一次油) ⇒ 放入後轉中火炸至浮起成金黃色即可 ⇒ 撈起開大火再回鍋炸一下(逼油後較脆)




食譜:草莓派


食材:

蛋: 1 個
無鹽奶油: 75 g
低筋麵粉: 150 g
糖: 53 g
大草莓: 10 個
鹽:少許
香草粉:少許
泡打粉: 1/2 茶匙


作法:

1.低筋麵粉撥開中間呈現井字 ,放入蛋、糖、鹽 ⇒ 奶油軟化用手抓成小塊、香草粉泡打粉用手捏勻,揉成圓球狀 ⇒ 保鮮膜包好放冰箱兩小時 ⇒ 放軟一下 ⇒ 壓一下
2.模型抹奶油 ⇒ 撒一點乾粉,多餘倒出 ⇒ 作法1. 放入用手壓平,旁邊高中間底 ⇒ 烤箱預熱 10 分鐘 ⇒ 溫度 170 度 C ⇒烤製金黃色 ⇒ 草莓切半擺上

*淋醬汁:櫻桃汁(藍莓汁)150 cc,果凍粉(吉利丁)一大匙拌勻煮開 ⇒ 倒上草莓派




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食譜:蕾絲餅乾

食材:
奶油: 85 g
糖: 65 g
蜂蜜: 1/4 杯
低筋麵粉: 45 g
南瓜子、杏仁片: 120 g

作法:1.奶油溶化 ⇒ 糖倒入即邊攪拌 ⇒ 蜂蜜拌至煮開離火 ⇒ 低筋麵粉過篩拌勻(刮刀) 
⇒南瓜子、杏仁片拌勻
2.烤盤鋪上烤盤紙 ⇒ 作法1. 用湯匙舀上鋪平(圓形)⇒ 170度C 烤10~15分鐘 (放涼後再剷出)