食譜：低脂蛋糕

食材：

低筋麵粉： 100 g

蛋白： 250 g

糖：100 g

柳橙汁： 80 g

砂糖： 40 g

橄欖油： 50 g

檸檬： 1 個

作法：

1.柳橙汁與砂糖20g煮溶即可 ⇒ 放涼 ⇒ 橄欖油拌勻

2.檸檬搓半個皮（or 一個皮），蛋白打成粗泡加糖打發 ⇒ 使用刮刀，作法1.先倒一半拌勻再倒一半拌勻 ⇒ 低筋麵粉過篩拌勻 （速度快、動作輕、從底部刮翻勻）

3.模型刷抹奶油 ⇒ 作法2.倒入（敲拍幾次） ⇒ 烤箱預熱 10分鐘 ⇒ 溫度 170°C ⇒ 烤 15~20 分鐘