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食譜:鬆餅

材料: 麵粉: 4 杯 水: 1 又1/2 杯 奶油: 1 磅 鹽: 1 茶匙 做法: *將材料和勻成長形(折疊3次)桿平 ⇒ 4次 ⇒ 醒1小時 1.桿平入容器烤 2.桿長形 ⇒ 切長條 ⇒ 刷蛋汁(+水) ⇒ 舖上黑胡椒(粗)、乳酪 ⇒ 捲螺旋狀 ⇒ 烤盤抹油放入 ⇒ 烤 *放涼後放入寬口瓶中食用

香料巧克力餅

食材:


苦甜巧克力: 140 g

八角粉:1/8 小匙

紅糖: 200 g

蛋:3 個

蛋黃:1 個

低筋麵粉: 160 g

可可粉: 3又1/2 大匙

無鹽奶油:130 g

肉桂粉:1/4 小匙

白蘭地:90 cc

沙拉油: 45 cc



作法:

 
1.奶油切片溶化 ⇒ 紅糖拌勻(溫度太高時可離火一下) ⇒ 巧克力溶化(離火)

   ⇒ 蛋分次打入拌勻 ⇒ 蛋黃拌勻 ⇒ (稍涼)⇒ 沙拉油

2.低筋麵粉、可可粉、八角粉、肉桂粉過篩放入 作法1. 中  ⇒  手動打蛋器拌勻

   ⇒ 白蘭地分次加入拌勻

3.模型放上烤紙(防沾紙)⇒ 切塊(🔶) ⇒ 150度C ⇒ 烤 30分鐘

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食譜:蘋果mutti

食材: 蘋果: 1/2 個(切成丁) 低筋麵粉: 1 杯 核桃: 1/4 杯 泡打粉: 1 又 1/2 大匙 肉桂粉: 1/2 小匙 奶油: 40 g 蘋果汁: 2 大匙 紅糖: 1/4 杯 蛋: 1 個 淋汁: 蘋果汁: 2 杯 糖: 2 大匙 *核桃先烤過再切粗粒丁 作法: 1.奶油溶化 2.蛋、紅糖打發(電動) ⇒ 奶油打到光滑有彈性 ⇒ 低筋麵粉、泡打粉過篩刮刀拌勻 ⇒ 蘋果汁 ⇒ 蘋果丁 ⇒ 核桃 3.模型抹油 ⇒ 倒入作法2. ⇒ 敲一敲 ⇒ 烤箱預熱10 分鐘 ⇒ 溫度170°C ⇒ 烤 15~20 分鐘 淋汁: 紅糖、蘋果汁煮開濃縮至1/2杯 ⇒ 淋在烤好的蘋果mutti ⇒ 撒上肉桂粉

食譜:美國麻糬

1.蛋2個打散 2.整條吐司去皮,切5cm厚大塊 ⇒ 汽水2/3瓶(易開罐)、牛奶半碗、香草片1/2片(壓碎)拌勻浸2分鐘 ⇒水份擠乾留1/3的水份 ⇒沾麵粉 ⇒ 沾蛋汁 3.油鍋6分熱(140°)⇒ 作法2. 放入炸金黃色後撈起 ⇒沾粉 ⇒ 撒上花生粉 *沾粉:花生粉、糖、芝麻拌勻