材料： 髮菜： 4 兩 豆腐： 2 塊 蛋清： 1 個 素高湯 鹽 太白粉 菠菜： 1 小把 麻油 作法： 1.髮菜洗淨，放在大碗中，加入素高湯蓋過髮菜，加少許鹽及沙拉油，蒸10分鐘，取出待涼備用 2.豆腐弄碎以細網過濾，加入打發的蛋清、鹽、和太白粉和勻 3.準備12個10x10cm見方的清潔紗布，將碎豆腐平鋪於紗布上打平，中間放上髮菜包卷起來 4.放入蒸鍋中蒸5分鐘後取出，小心打開紗布，將豆腐髮菜捲整齊排列於盤上 5.另起油鍋，放下素高湯及切碎的菠菜葉同煮，起鍋前加少許鹽和太白粉勾芡，淋在豆腐髮菜捲上即可
食材：
奶油（軟化）：335 g
蛋： 6 個
糖： 300 g
杏仁粉： 225 g
低筋麵粉： 75 g
泡打粉：少許
麵皮： 5 張
糖粉：少許
葡萄乾：少許
藍莓醬： 50~100 g （適量）
*麵皮可以買現成或是自己製作
麵皮食材：
高筋麵粉： 450 g
沙拉油：150 g
糖：少許
鹽：少許
作法：
1.奶油室溫軟化打發 ⇒ 全蛋分次放入打勻 ⇒ 糖 ⇒ 杏仁粉（杏仁打碎） ⇒ 低筋麵粉
、泡打粉打勻
2.一張麵皮在派盤中壓平 ⇒ 再鋪一層（對角）共鋪五張 ⇒ 作1.放入擠花袋擠在派皮中
⇒ 派皮捲入（像咖喱餃邊邊） ⇒ 200度C 烤 7~8 分鐘 ⇒撒上糖粉（留中間不撒）⇒
撒一圈葡萄乾 ⇒ 藍莓醬放在中間
留言
張貼留言