材料： 枇杷： 12 個 絞肉（瘦）： 4 兩 蝦仁： 2 兩 調味：鹽1/4匙、糖、香油、太白粉、胡椒粉、番茄醬、白醋、沙茶、可口美香醋 做法： 1.枇杷去頭尾 ⇒ 切開去籽去皮 ⇒ 撒太白粉 2.蝦仁壓碎剁碎+絞肉、胡椒粉、香油、鹽、太白粉（1茶匙） ⇒ 攪勻摔打 ⇒ 擠丸子 ⇒ 塞在枇杷 ⇒ 丸子抹平（可沾點水） 3.番茄醬（2匙）、白醋（1匙）、可口美香醋（A1、辣椒醬）、沙茶醬（1茶匙）、鹽、糖、（1大匙）、水（2匙）、香油 ⇒ 綜合調味 4.熱鍋、熱油 ⇒ 做法2.下鍋煎（肉朝下） ⇒ 米酒，做法3. ⇒ 勾芡 5.菜鋪底 ⇒ 做法4.擺上面（肉朝上）
食材：
千層派皮（冷凍）：購買現成也可以自己做
蘋果： 3 個
砂糖：500 g
全蛋： 1 個
蛋黃：1 個
奶油：2 大匙
草莓片：適量
奇異果球：適量
柳橙肉片：適量
冰淇淋：適量
作法：
1.鍋稍微加熱 ⇒ 白砂糖、奶油各2大匙（旋轉鍋子）⇒ 小火 ⇒ 用刷子沾水刷鍋邊煮至焦化
⇒ 關火 ⇒蘋果站立放入塞滿 ⇒糖撒上 ⇒ 焦糖汁
2.蘋果去頭尾去皮 ⇒ 泡鹽水 ⇒ 去蘋果心 ⇒ 切 4 瓣 ⇒ 續作法1. ⇒ 倒出 ⇒ 再淋上、開火
⇒ 中間再倒汁、淋回
3.模型底部用二張鋁箔紙 ⇒ 蘋果站立塞滿 ⇒ 千層派皮蓋上塞入 ⇒ 叉子叉洞 ⇒ 塗蛋汁
（蛋黃1個、全蛋一個）⇒ 烤箱 160度 ⇒ 烤 40 分鐘
4.倒扣（旁邊用刀子協助脫離）盤中 ⇒ 淋上焦糖（固定勿倒）旁邊淋些 ⇒ 旁邊放草莓片、
奇異果球、柳橙肉片 ⇒ 冰淇淋 1 球放在蘋果派皮上 ⇒ 糖捲
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