食譜：香椰瑞士卷

材料：

低筋麵粉： 600 g

砂糖： 250 g（蛋黃）

塔塔粉： 7 g

快速發粉： 25 g（泡打粉）

細白糖： 400 g（蛋白）

蛋白： 1000 g

蛋黃： 700 g

橄欖油： 300 g

橘子水： 300 g

椰香：

酥油： 60 g

糖粉： 60 g

椰子粉

蛋： 4 個

作法：

1.蛋白、塔塔粉打一半加細白糖打發

2.橄欖油、橘子水、糖和在一起

3.將1/4之作法1.放入作法2.拌勻再把全部作法1 倒入拌勻，麵粉拌勻

4.容器200g烤15分鐘關上火 烤15分鐘（前後換），放涼

5.鋪紙 ⇒ 作法4.（切半）鋪上果醬 ⇒ 前劃兩刀後紙下放擀麵棍卷緊 ⇒ 輕輕抹上椰香，再兩次烘焙至金黃色