焦糖梨塔

食材：

西洋梨： 4 個

細糖： 150 g

奶油： 50 g

檸檬： 1 個

派皮：

低筋麵粉： 300 g

奶油： 150 g

蛋： 1 個

細糖： 40 g

作法：

派皮：

1.奶油（冰）、低筋麵粉過篩、糖一起用手抓勻成沙狀般鬆散 ⇒ 蛋加入以畫圓方式成麵團 ⇒ 用保鮮膜包好放入冰箱 30分鐘

焦糖：

2.糖放入鍋中小火煮 ⇒ 全溶化後再攪拌 ⇒ 放入奶油溶化 ⇒ 半顆的檸檬汁

3.西洋梨去皮去核切粗丁

4.派皮沾上手粉桿平（0.5cm）

5.模型鋪上鋁箔紙 ⇒ 刷上奶油 ⇒ 梨子丁放入 ⇒ 檸檬汁 ⇒ 焦糖倒入 ⇒ 覆蓋上派皮，多餘部分切掉，旁邊往內擠壓 ⇒ 烤箱預熱 10 分鐘 ⇒ 溫度170°C ⇒ 烤 30 分鐘