食譜:油炸水果球


食材:

蘋果: 2 個
砂糖: 100 g
檸檬: 1 個
肉桂棒: 1 支
低筋麵粉: 110 g
奶油: 70 g
蛋黃: 1 個
冰水:少許


作法:

1.蘋果去皮切塊,水少許、糖、檸檬汁(半個)、肉桂棒放在一起煮 ⇒ 不時攪拌 ⇒ 煮至透明 ⇒ 撈出放涼
2.奶油與低筋麵粉過篩後用手抓成油粒(黃豆大小) ⇒ 加入蛋黃揉成麵團
3.鋪保鮮膜於桌上 ⇒ 作法2.放上 ⇒ 再一層保鮮膜鋪上 ⇒ 桿平 ⇒ 保鮮膜鬆開 ⇒ 餅乾模(圓)扣壓成型 ⇒ 把作法1.的餡料包成圓形 ⇒ 油鍋(中溫180°C)炸成金黃色  




張貼留言

0 留言