材料： 鮭魚： 1 片 檸檬汁： 20~25 cc 培根片： 1 片 九層塔：適量 鮮奶油：少許 奶油： 100 g 香蔥頭：少許 白酒： 40~50 cc 作法： 1.鮭魚修飾成長條 ⇒ 卷成圓形 ⇒ 培根片包卷起 ⇒ 牙籤固定 ⇒ 胡椒粉與鹽巴醃製 ⇒ 油鍋熱先煎培根面再煎平面 ⇒ 烤5分鐘 2.準備一個容器 ⇒ 白酒（1/3）蔥頭末煮開 ⇒ 檸檬汁（2/3） ⇒ 鮮奶油少許 ⇒ 奶油（邊煮邊攪拌） ⇒ 撒上鹽少許 3.盤子 ⇒ 作法2.醬汁均勻放好 ⇒ 作法1.擺放好（牙籤取出） ⇒ 九層塔放上裝飾 ⇒ 檸檬片旁邊裝飾
食材：
第一部分：
低筋麵粉： 90 g
糖： 70 g
蛋： 4 個
奶油： 50 g（溶化）
第二部分：
檸檬皮：適量
玉米粉： 20 g
蛋黃： 2 個
牛奶： 200 cc
奶油： 一大匙 （溶化）
作法：
第一部分：
1.全蛋、糖高速打發 ⇒ 低筋麵粉過篩刮刀拌勻 ⇒ 溶化奶油拌勻 ⇒ 倒入模型中（底部抹奶油） ⇒ 預熱 10 分鐘 ⇒ 溫度 170 度C ⇒ 烤 30 分鐘
第二部分：
2.蛋黃、玉米粉拌勻
3.牛奶、糖倒入鍋中煮至溶化（拌勻）⇒ 倒入作法2.中稀釋（先倒一點）⇒ 再倒入鍋中邊煮邊攪拌，否則會黏鍋，黏稠時離火，加奶油（溶化）拌勻再小火上拌一下，離火，放檸檬皮泡一下，使用時撈起
4.蛋糕冷時扣在盤中 ⇒ 抹作法3. 在蛋糕上面放涼 （可以擠鮮奶油在上面）
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