材料： 中國火腿（家鄉肉）： 1 塊 蓮子： 1 碗 麥芽糖（冰糖）：3~4 大匙 作法： 1.火腿去皮洗淨與蓮子用冷水煮半小時後撈出 ⇒ 火腿切片 ⇒ 中碗排入（一片瘦一片肥） ⇒ 蓮子放中間 ⇒ 麥芽糖或冰糖放上 ⇒ 保鮮膜封好，手壓結實 ⇒ 蒸30分鐘 ⇒ 湯汁倒出 ⇒ 倒扣盤中 2.另一鍋加半碗水與2~3匙冰糖 ⇒ 調製太白粉水 ⇒ 淋上作法1.
食材：
第一部分：
低筋麵粉： 90 g
糖： 70 g
蛋： 4 個
奶油： 50 g（溶化）
第二部分：
檸檬皮：適量
玉米粉： 20 g
蛋黃： 2 個
牛奶： 200 cc
奶油： 一大匙 （溶化）
作法：
第一部分：
1.全蛋、糖高速打發 ⇒ 低筋麵粉過篩刮刀拌勻 ⇒ 溶化奶油拌勻 ⇒ 倒入模型中（底部抹奶油） ⇒ 預熱 10 分鐘 ⇒ 溫度 170 度C ⇒ 烤 30 分鐘
第二部分：
2.蛋黃、玉米粉拌勻
3.牛奶、糖倒入鍋中煮至溶化（拌勻）⇒ 倒入作法2.中稀釋（先倒一點）⇒ 再倒入鍋中邊煮邊攪拌，否則會黏鍋，黏稠時離火，加奶油（溶化）拌勻再小火上拌一下，離火，放檸檬皮泡一下，使用時撈起
4.蛋糕冷時扣在盤中 ⇒ 抹作法3. 在蛋糕上面放涼 （可以擠鮮奶油在上面）
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