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食譜:蟹腿紅椒麵(義大利麵)《1人份》

材料: 紅椒麵: 6 兩 蟹腿: 3 兩 紅椒:少許 青椒:少許 奶油: 4 大匙 洋蔥末: 1 大匙 大蒜末: 1 大匙 作法: 1.冷水煮紅椒麵 2.奶油爆香洋蔥末與蒜末(使用小火) ⇒ 蟹腿炒熟 ⇒ 紅椒、青椒、麵、鹽和勻 ⇒ 上盤

食譜:和風抹茶蛋糕(戚風蛋糕)



食材:


綠茶粉:一大匙
低筋麵粉: 90 g
鮮奶油: 100 cc
牛奶:兩大匙(30 cc)
沙拉油(or橄欖油):兩大匙
蛋白: 3 個
蛋黃: 2 個
糖:一大匙
糖: 90 g
*蜜紅豆:適量


作法:

第一部分:
1.蛋白高速打粗泡加糖打發
2.蛋黃、糖用手蛋器打勻 ⇒ 舀一半的作法1.拌勻 ⇒ 另外一半加入拌勻 ⇒ 綠茶粉、低筋麵粉過篩垂直拌勻再用刮刀拌勻 ⇒ 牛奶、沙拉油拌勻 ⇒ 倒入 6吋模型(不必抹油)⇒ 預熱 10分鐘 ⇒ 溫度150度C ⇒ 烤 25~30 分鐘 ⇒ 放涼

第二部分
*A鮮奶油打發(高速)⇒ 舀一些與蜜紅豆拌一下(不須拌很勻)
*B蛋糕放涼 ⇒ 蜜紅豆放些在上面 ⇒ A倒入抹勻



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食譜:蕾絲餅乾

食材: 奶油: 85 g 糖: 65 g 蜂蜜: 1/4 杯 低筋麵粉: 45 g 南瓜子、杏仁片: 120 g 作法: 1.奶油溶化 ⇒ 糖倒入即邊攪拌 ⇒ 蜂蜜拌至煮開離火 ⇒ 低筋麵粉過篩拌勻(刮刀)      ⇒ 南瓜子、杏仁片拌勻 2.烤盤鋪上烤盤紙 ⇒ 作法1. 用湯匙舀上鋪平(圓形)⇒ 170度C 烤10~15分鐘 (放涼後再剷出) 

食譜:蘋果mutti

食材: 蘋果: 1/2 個(切成丁) 低筋麵粉: 1 杯 核桃: 1/4 杯 泡打粉: 1 又 1/2 大匙 肉桂粉: 1/2 小匙 奶油: 40 g 蘋果汁: 2 大匙 紅糖: 1/4 杯 蛋: 1 個 淋汁: 蘋果汁: 2 杯 糖: 2 大匙 *核桃先烤過再切粗粒丁 作法: 1.奶油溶化 2.蛋、紅糖打發(電動) ⇒ 奶油打到光滑有彈性 ⇒ 低筋麵粉、泡打粉過篩刮刀拌勻 ⇒ 蘋果汁 ⇒ 蘋果丁 ⇒ 核桃 3.模型抹油 ⇒ 倒入作法2. ⇒ 敲一敲 ⇒ 烤箱預熱10 分鐘 ⇒ 溫度170°C ⇒ 烤 15~20 分鐘 淋汁: 紅糖、蘋果汁煮開濃縮至1/2杯 ⇒ 淋在烤好的蘋果mutti ⇒ 撒上肉桂粉