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食譜：芝麻小餅

材料：
低筋麵粉： 1 又 1/2 杯 黑芝麻粉： 1/2 杯 泡打粉： 1/2 小匙 沙拉油： 3/8 杯 黃砂糖： 1/2 杯 蛋黃： 1 個 牛奶： 50 cc

作法：沙拉油與黃砂糖拌勻 ⇒ 加入黑芝麻拌勻 ⇒ 低筋麵粉與泡打粉過篩後倒入 ⇒ 放入蛋黃 ⇒ 牛奶分次加入拌勻（由底部挖起轉壓一下） ⇒ 舀小球放烤盤上 ⇒ 溫度170°C ⇒ 烤 15 分鐘


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食譜：日式鬆餅


食材：

奶油： 250 g
糖： 150 g
蛋黃： 5 個
蘭姆酒：3.5 cc
低筋麵粉： 125 g
高筋麵粉： 125 g
泡打粉： 3 g
鹽巴： 3 g

*蛋白備用


作法： 

1.奶油先打一下  ⇒ 糖打勻 ⇒ 蛋黃 3個（先打散後倒入）、 鹽、蘭姆酒打勻 ⇒ 低筋麵粉、高筋麵粉、泡打粉過篩拌勻 ⇒ 冰一天（冷藏）使用保鮮膜包蓋住
2.撒乾粉勿太厚，稍壓再桿平（2 cm 厚）
3.蛋黃 2個，刷子先沾點蛋白再打勻蛋黃刷在作法2.上
4.模型先抹奶油再壓印在作法2.上面 or 用派模連模型烤 ⇒ 上面可以用刀刮形狀 
   ⇒ 烤箱預熱10分鐘  ⇒ 溫度150度C ⇒烤 40 分鐘



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食譜：蕾絲餅乾

食材：
奶油： 85 g
糖： 65 g
蜂蜜： 1/4 杯
低筋麵粉： 45 g
南瓜子、杏仁片： 120 g

作法：1.奶油溶化 ⇒ 糖倒入即邊攪拌 ⇒ 蜂蜜拌至煮開離火 ⇒ 低筋麵粉過篩拌勻（刮刀） 
⇒南瓜子、杏仁片拌勻
2.烤盤鋪上烤盤紙 ⇒ 作法1. 用湯匙舀上鋪平（圓形）⇒ 170度C 烤10~15分鐘 （放涼後再剷出）
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食譜：杏仁酥

食材：杏仁片：50 g 低筋麵粉： 250 g 糖粉： 70 g 奶油： 150 g 小蘇打： 1 小匙 白砂糖： 70 g 杏仁精（露）： 1 小匙 蛋： 1 個
*杏仁片打成粉，留一點杏仁片裝飾備用 *奶油放在室溫軟化

作法：奶油、白砂糖打鬆 ⇒ 糖粉過篩打勻至檸檬色（打發） ⇒ 加入蛋打勻（整理一下） ⇒ 加入杏仁精打勻 ⇒ 倒入杏仁粉拌勻 ⇒ 低筋麵粉、小蘇打過篩捲壓拌勻 ⇒ 舀一小團至手上揉圓放至烤盤上（互相留有空隙、留寬一些） 再用手按扁，且中間壓凹放杏仁片裝置上且壓緊 ⇒ 烤箱預熱 10 分鐘 ⇒ 溫度170°C ⇒ 烤 15~20 分鐘



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