材料： 中國火腿（家鄉肉）： 1 塊 蓮子： 1 碗 麥芽糖（冰糖）：3~4 大匙 作法： 1.火腿去皮洗淨與蓮子用冷水煮半小時後撈出 ⇒ 火腿切片 ⇒ 中碗排入（一片瘦一片肥） ⇒ 蓮子放中間 ⇒ 麥芽糖或冰糖放上 ⇒ 保鮮膜封好，手壓結實 ⇒ 蒸30分鐘 ⇒ 湯汁倒出 ⇒ 倒扣盤中 2.另一鍋加半碗水與2~3匙冰糖 ⇒ 調製太白粉水 ⇒ 淋上作法1.
食材：
奶油： 250 g
糖： 150 g
蛋黃： 5 個
蘭姆酒：3.5 cc
低筋麵粉： 125 g
高筋麵粉： 125 g
泡打粉： 3 g
鹽巴： 3 g
*蛋白備用
作法：
1.奶油先打一下 ⇒ 糖打勻 ⇒ 蛋黃 3個（先打散後倒入）、 鹽、蘭姆酒打勻 ⇒ 低筋麵粉、高筋麵粉、泡打粉過篩拌勻 ⇒ 冰一天（冷藏）使用保鮮膜包蓋住
2.撒乾粉勿太厚，稍壓再桿平（2 cm 厚）
3.蛋黃 2個，刷子先沾點蛋白再打勻蛋黃刷在作法2.上
4.模型先抹奶油再壓印在作法2.上面 or 用派模連模型烤 ⇒ 上面可以用刀刮形狀
⇒ 烤箱預熱10分鐘 ⇒ 溫度150度C ⇒烤 40 分鐘
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