材料: 鮭魚: 1 片 檸檬汁: 20~25 cc 培根片: 1 片 九層塔:適量 鮮奶油:少許 奶油: 100 g 香蔥頭:少許 白酒: 40~50 cc 作法: 1.鮭魚修飾成長條 ⇒ 卷成圓形 ⇒ 培根片包卷起 ⇒ 牙籤固定 ⇒ 胡椒粉與鹽巴醃製 ⇒ 油鍋熱先煎培根面再煎平面 ⇒ 烤5分鐘 2.準備一個容器 ⇒ 白酒(1/3)蔥頭末煮開 ⇒ 檸檬汁(2/3) ⇒ 鮮奶油少許 ⇒ 奶油(邊煮邊攪拌) ⇒ 撒上鹽少許 3.盤子 ⇒ 作法2.醬汁均勻放好 ⇒ 作法1.擺放好(牙籤取出) ⇒ 九層塔放上裝飾 ⇒ 檸檬片旁邊裝飾
食材:
千層派皮(冷凍):購買現成也可以自己做
蘋果: 3 個
砂糖:500 g
全蛋: 1 個
蛋黃:1 個
奶油:2 大匙
草莓片:適量
奇異果球:適量
柳橙肉片:適量
冰淇淋:適量
作法:
1.鍋稍微加熱 ⇒ 白砂糖、奶油各2大匙(旋轉鍋子)⇒ 小火 ⇒ 用刷子沾水刷鍋邊煮至焦化
⇒ 關火 ⇒蘋果站立放入塞滿 ⇒糖撒上 ⇒ 焦糖汁
2.蘋果去頭尾去皮 ⇒ 泡鹽水 ⇒ 去蘋果心 ⇒ 切 4 瓣 ⇒ 續作法1. ⇒ 倒出 ⇒ 再淋上、開火
⇒ 中間再倒汁、淋回
3.模型底部用二張鋁箔紙 ⇒ 蘋果站立塞滿 ⇒ 千層派皮蓋上塞入 ⇒ 叉子叉洞 ⇒ 塗蛋汁
(蛋黃1個、全蛋一個)⇒ 烤箱 160度 ⇒ 烤 40 分鐘
4.倒扣(旁邊用刀子協助脫離)盤中 ⇒ 淋上焦糖(固定勿倒)旁邊淋些 ⇒ 旁邊放草莓片、
奇異果球、柳橙肉片 ⇒ 冰淇淋 1 球放在蘋果派皮上 ⇒ 糖捲
留言
張貼留言