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芝麻小餅

材料:
低筋麵粉: 1 又 1/2 杯 黑芝麻粉: 1/2 杯 泡打粉: 1/2 小匙 沙拉油: 3/8 杯 黃砂糖: 1/2 杯 蛋黃: 1 個 牛奶: 50 cc

作法:沙拉油與黃砂糖拌勻 ⇒ 加入黑芝麻拌勻 ⇒ 低筋麵粉與泡打粉過篩後倒入 ⇒ 放入蛋黃 ⇒ 牛奶分次加入拌勻(由底部挖起轉壓一下) ⇒ 舀小球放烤盤上 ⇒ 溫度170°C ⇒ 烤 15 分鐘


法國蘋果塔

食材:


千層派皮(冷凍):購買現成也可以自己做
蘋果: 3 個
砂糖:500 g
全蛋: 1 個
蛋黃:1 個
奶油:2 大匙
草莓片:適量
奇異果球:適量
柳橙肉片:適量
冰淇淋:適量

作法:

1.鍋稍微加熱 ⇒ 白砂糖、奶油各2大匙(旋轉鍋子)⇒ 小火 ⇒ 用刷子沾水刷鍋邊煮至焦化
   ⇒ 關火 ⇒蘋果站立放入塞滿 ⇒糖撒上 ⇒ 焦糖汁

2.蘋果去頭尾去皮 ⇒ 泡鹽水 ⇒ 去蘋果心 ⇒ 切 4 瓣 ⇒ 續作法1. ⇒ 倒出 ⇒ 再淋上、開火
   ⇒ 中間再倒汁、淋回

3.模型底部用二張鋁箔紙 ⇒ 蘋果站立塞滿 ⇒ 千層派皮蓋上塞入 ⇒ 叉子叉洞 ⇒ 塗蛋汁
   (蛋黃1個、全蛋一個)⇒ 烤箱 160度 ⇒ 烤 40 分鐘

4.倒扣(旁邊用刀子協助脫離)盤中 ⇒ 淋上焦糖(固定勿倒)旁邊淋些 ⇒ 旁邊放草莓片、
   奇異果球、柳橙肉片 ⇒ 冰淇淋 1 球放在蘋果派皮上 ⇒ 糖捲

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蕾絲餅乾

食材:
奶油: 85 g
糖: 65 g
蜂蜜: 1/4 杯
低筋麵粉: 45 g
南瓜子、杏仁片: 120 g

作法:1.奶油溶化 ⇒ 糖倒入即邊攪拌 ⇒ 蜂蜜拌至煮開離火 ⇒ 低筋麵粉過篩拌勻(刮刀) 
⇒南瓜子、杏仁片拌勻
2.烤盤鋪上烤盤紙 ⇒ 作法1. 用湯匙舀上鋪平(圓形)⇒ 170度C 烤10~15分鐘 (放涼後再剷出)

蘋果檸檬茶

蘋果一個去皮切片後切丁,檸檬皮少許,檸檬半個擠汁,乾薄荷葉一片 ⇒ 200 cc水放入鍋中小火煮 ⇒ 汁液過濾到杯子裡(可加果糖)。
*不過濾也是可以的!



杏仁酥

食材:杏仁片:50 g 低筋麵粉: 250 g 糖粉: 70 g 奶油: 150 g 小蘇打: 1 小匙 白砂糖: 70 g 杏仁精(露): 1 小匙 蛋: 1 個
*杏仁片打成粉,留一點杏仁片裝飾備用 *奶油放在室溫軟化

作法:奶油、白砂糖打鬆 ⇒ 糖粉過篩打勻至檸檬色(打發) ⇒ 加入蛋打勻(整理一下) ⇒ 加入杏仁精打勻 ⇒ 倒入杏仁粉拌勻 ⇒ 低筋麵粉、小蘇打過篩捲壓拌勻 ⇒ 舀一小團至手上揉圓放至烤盤上(互相留有空隙、留寬一些) 再用手按扁,且中間壓凹放杏仁片裝置上且壓緊 ⇒ 烤箱預熱 10 分鐘 ⇒ 溫度170°C ⇒ 烤 15~20 分鐘