食譜：水果餡餅

杏桃乾： 250 g

水： 200 cc

糖： 50 g

檸檬汁： 1 大匙

奶油： 150 g

糖粉： 120 g

低筋麵粉：300 g

杏仁粉： 50 g

B.P：1 小匙

蛋： 1 個

蛋白： 1 個

鮮奶油

餡：

1.杏桃乾、水、糖、檸檬汁入鍋中煮至還原 ⇒ 絞碎 ⇒ 分小球

皮：

2.奶油切片、糖粉、低筋麵粉、杏仁粉、B.P抓勻 ⇒ 全蛋、蛋白和勻（濕度不夠時酌量添加鮮奶油） ⇒ 保鮮膜包好鬆弛 ⇒ 分小粒

3.皮包餡

⇒ 170°C ⇒ 15~25分