食譜：蛋白脆餅

奶油： 125 g

糖： 125 g

鹽： 少許（1/4小匙）

蛋白： 160 g

低筋麵粉： 125 g

杏仁角： 適量

奶油打散 ⇒ 糖 ⇒ 鹽 ⇒ 蛋白分兩次加入打勻 ⇒ 低筋麵粉過篩刮刀拌勻 ⇒ 入擠花袋擠在放防沾紙的烤盤（小朵） ⇒ 撒上杏仁角 ⇒ 烤箱180°C ⇒ 8~10分