食譜：蘋果雞肉開胃盤

雞胸肉：2 片

蘋果： 1 個（烤軟切丁）

姜泥：少許

高湯： 100cc （酌量）

蛋白： 1 個

雞胸肉切丁，蘋果丁打成泥 ⇒ 刮刀攪拌一下 ⇒ 姜泥、鹽少許、胡椒粉拌勻 ⇒ 高湯分次加入 ⇒ 蛋白和勻 ⇒ 倒入抹奶油的陶碗（4個） ⇒ 烤箱190°C ⇒ 30分鐘（隔水蒸烤）

*倒扣 ⇒ 淋上淋汁

淋汁：蘋果醋2大匙、蘋果汁半杯、洋蔥丁3大匙、百里香適量煮濃縮剩1半 ⇒ 過濾去渣 ⇒ 高湯一杯再濃縮1/2 ⇒ 鹽、蘋果丁（1/4個）攪一下 ⇒ 奶油