食譜：珍珠蛋

1.太白粉兩湯匙與水三湯匙調勻 ⇒ 3個蛋拌勻（+鹽少許）

2.火腿切丁、香菇（泡開）切丁

3.油鍋、火腿、香菇、玉米粒（生）、素高湯、酒、青豆仁都進行翻炒 ⇒ 鹽、胡椒粉、香油調味

4.平底鍋熱鍋，少許油沾滿鍋中 ⇒ 小火，蛋液（拌勻）攤勻 ⇒ 快凝固前撒些糖，與作法3的食材 ⇒ 折半再烘金黃 ⇒ 番茄醬淋上