食譜：地瓜竹筍包

 食材：

地瓜： 1 條（300g）去皮

糯米粉： 250 g

細砂糖： 30 g

沙拉油： 50 g

太白粉： 50 g

竹筍絲： 半 斤

五花肉絲： 半 斤

開陽： 2 兩

胡椒粉： 1 小匙

蒜頭酥： 2 大匙

醬油： 3 大匙

鹽： 1 小匙

糖： 3 大匙

作法：

1.地瓜蒸熟（切厚片）（蒸15~20分鐘） ⇒ 壓成泥

2.糯米粉、砂糖、沙拉油、太白粉 ⇒ 與作法1.揉成團

3.筍絲泡水切段

4.炒肉絲、開陽、筍絲與蒜頭酥 ⇒ 放入胡椒粉、鹽、糖、醬油調味

5.作法2.分小塊後壓平成圓形 ⇒ 包入作法4.的內餡 ⇒ 大火蒸5 分鐘