食譜：佛跳墻

 食材：

芋頭： 半 個

雞腿： 1 支

小排： 1/2 斤

熟豬肚： 4 兩

蹄筋： 2 兩

栗子： 1 兩

紅棗： 1 兩

香菇： 4 朵

海參： 1 兩

干貝： 1 兩

魚翅： 1 兩

麵粉： 適量

鹽：適量

醬油： 適量

胡椒粉： 適量

烏醋：適量

糖： 適量

蔥段：適量

薑片：適量

 

*可自己熬高湯或是買罐裝高湯

作法：

1.芋頭放入容器 ⇒  依序放入雞腿、小排、熟豬肚、蹄筋、栗子、紅棗、香菇、海參、干貝、魚翅

2.油鍋爆蔥段、薑片小火爆香 ⇒ 取出蔥、薑 ⇒ 炒麵粉 ⇒ 5碗高湯拌勻煮開 ⇒ 倒入作法1.

保鮮膜蓋上 ⇒ 蒸鍋蒸 1 小時 後調味再蒸2~3小時