食譜:佛跳墻

食譜:佛跳墻

 食材:


芋頭: 半 個
雞腿: 1 支
小排: 1/2 斤
熟豬肚: 4 兩
蹄筋: 2 兩
栗子: 1 兩
紅棗: 1 兩
香菇: 4 朵
海參: 1 兩
干貝: 1 兩
魚翅: 1 兩
麵粉: 適量
鹽:適量
醬油: 適量
胡椒粉: 適量
烏醋:適量
糖: 適量
蔥段:適量
薑片:適量
 
*可自己熬高湯或是買罐裝高湯

作法:

1.芋頭放入容器 ⇒  依序放入雞腿、小排、熟豬肚、蹄筋、栗子、紅棗、香菇、海參、干貝、魚翅
2.油鍋爆蔥段、薑片小火爆香 ⇒ 取出蔥、薑 ⇒ 炒麵粉 ⇒ 5碗高湯拌勻煮開 ⇒ 倒入作法1.
保鮮膜蓋上 ⇒ 蒸鍋蒸 1 小時 後調味再蒸2~3小時




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