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食譜:馬來發糕(8個)

材料:
蛋: 2 個 低筋麵粉: 半 杯 在來米粉: 半 杯 奶水: 1/4 杯 快速發粉: 1 小匙 細白糖: 半 杯


作法:
1.蛋白打發 ⇒ 糖拌勻 ⇒ 低筋麵粉、在來米粉過篩之後與蛋黃、奶水、快速發粉拌勻 2.容器 ⇒ 放入烘焙紙 ⇒ 作法1. 倒入八分滿 3.煮一鍋熱水,水開之後作法2.放入蒸 10~12 分鐘(大火)





食譜:翡翠小餅



食材:

低筋麵粉: 200 g
綠茶粉: 一大匙
無鹽奶油: 100 g
白砂糖: 40 g
蛋: 1 個
白巧克力: 100 g

*無鹽奶油先室溫軟化, 白巧克力切碎小塊。


作法:

奶油、糖低速到中速打發 ⇒ 蛋打勻 ⇒ 綠茶粉低速打勻 ⇒ 刮刀再拌一拌 ⇒ 低筋麵粉過篩 ⇒ 用刮刀由底部刮上稍壓拌 ⇒ 碎巧克力拌勻 ⇒ 揉成一個個的小餅(硬幣10元大小) ⇒ 放在烤盤上,中間留有空隙間隔,不要貼在一起 ⇒ 烤箱預熱 10 分鐘 ⇒ 溫度170度C ⇒烤 30 分鐘。






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食譜:蕾絲餅乾

食材:
奶油: 85 g
糖: 65 g
蜂蜜: 1/4 杯
低筋麵粉: 45 g
南瓜子、杏仁片: 120 g

作法:1.奶油溶化 ⇒ 糖倒入即邊攪拌 ⇒ 蜂蜜拌至煮開離火 ⇒ 低筋麵粉過篩拌勻(刮刀) 
⇒南瓜子、杏仁片拌勻
2.烤盤鋪上烤盤紙 ⇒ 作法1. 用湯匙舀上鋪平(圓形)⇒ 170度C 烤10~15分鐘 (放涼後再剷出)