材料： 鮭魚： 1 片 檸檬汁： 20~25 cc 培根片： 1 片 九層塔：適量 鮮奶油：少許 奶油： 100 g 香蔥頭：少許 白酒： 40~50 cc 作法： 1.鮭魚修飾成長條 ⇒ 卷成圓形 ⇒ 培根片包卷起 ⇒ 牙籤固定 ⇒ 胡椒粉與鹽巴醃製 ⇒ 油鍋熱先煎培根面再煎平面 ⇒ 烤5分鐘 2.準備一個容器 ⇒ 白酒（1/3）蔥頭末煮開 ⇒ 檸檬汁（2/3） ⇒ 鮮奶油少許 ⇒ 奶油（邊煮邊攪拌） ⇒ 撒上鹽少許 3.盤子 ⇒ 作法2.醬汁均勻放好 ⇒ 作法1.擺放好（牙籤取出） ⇒ 九層塔放上裝飾 ⇒ 檸檬片旁邊裝飾
食材：
派皮：
奶油：85 g
低筋麵粉： 1杯半
水：適量
檸檬汁：適量
內餡：
全蛋：3 個
蛋白：1 個
低筋麵粉：3 大匙
鮮奶油： 150 cc
牛奶：150 cc
起司：一杯
水：4 大匙
菠菜末：2杯（燙過切碎）
豆蔻粉：適量
鹽巴：適量
胡椒粉：適量
糖：適量
作法：
製作派皮：
1.奶油、低筋麵粉（過篩）、水、檸檬汁 ⇒ 用水揉勻 ⇒ 桿平
2.模型抹奶油 ⇒ 派皮放上、邊厚一些、高一些、捏成波浪形 ⇒ 叉子搓插
製作內餡：
蛋白打發 ⇒ 全蛋拌勻 ⇒ 低筋麵粉、鮮奶油、牛奶加一起拌勻 ⇒ 起司倒入 ⇒倒入水
⇒菠菜末倒入拌勻 ⇒ 豆蔻粉、鹽巴、胡椒粉、糖倒入拌勻
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