食材: 綠豆: 200 g 洋菜粉:6 g 冷水: 2 大匙 白砂糖: 30 g 水: 500 cc 蜂蜜:80 g (果糖也可) 作法: 1.綠豆煮爛去水 ⇒ 濾網上用湯匙刮泥(反覆 2次) 2.洋菜粉、水 2大匙調勻 ⇒ 水(500cc)調勻 (亦可用煮完的綠豆汁) ⇒ 邊…
食材: 千層派皮(冷凍):購買現成也可以自己做 蘋果: 3 個 砂糖:500 g 全蛋: 1 個 蛋黃:1 個 奶油:2 大匙 草莓片:適量 奇異果球:適量 柳橙肉片:適量 冰淇淋:適量 作法: 1.鍋稍微加熱 ⇒ 白砂糖、奶油各2大匙(旋轉鍋子) ⇒ 小火 ⇒ 用刷子沾水刷…
食材: 即溶咖啡: 2 大匙 熱水:100 cc 煉乳: 2 大匙 鮮奶油: 適量 冰塊:適量 作法: 1.即溶咖啡 ⇒ 熱水 拌勻 ⇒ 煉乳 拌勻 2.冰塊 ⇒ 作法1. 倒入 ⇒ 鮮奶油少許倒入
食材: 苦甜巧克力: 140 g 八角粉:1/8 小匙 紅糖: 200 g 蛋:3 個 蛋黃:1 個 低筋麵粉: 160 g 可可粉: 3又1/2 大匙 無鹽奶油:130 g 肉桂粉:1/4 小匙 白蘭地:90 cc 沙拉油: 45 cc …
食材: 鹽: 6 g 蛋糕發粉:6 g 細白糖: 150 g 紅糖:250 g 無鹽奶油(軟化):200 g 香草條: 1 條 蛋: 2 個 苦甜巧克力:350 g 低筋麵粉:400 g 作法: 鹽、蛋糕發粉、細白糖、紅糖、無鹽奶油、香草條 ⇒ 手打…
冰塊放入長杯中 ⇒ 蘭姆酒 2大匙(30 cc)、檸檬汁 1 大匙(15 cc)拌勻 ⇒ 薑汁汽水加滿(適量)
冰塊放入長杯中 ⇒ 伏特加(薄荷酒)2大匙 (30 cc)、檸檬汁 1 大匙 (15 cc) ⇒ 薑汁汽水加滿(適量)
冰塊放入長杯中 ⇒ 琴酒 2大匙 (30 cc)、檸檬汁一大匙 (15 cc) ⇒ 薑汁汽水加滿(適量)
食材: 洋菜粉: 8 g 水: 2 大匙 脆梅: 50 g 蜜紅豆: 100 g 水: 300 cc 糖: 60 g 梅酒: 100 cc 檸檬汁2大匙 作法: 1.洋菜粉、水(2大匙)調勻 ⇒ 水(300 cc)、糖 ⇒隔水加熱 ⇒ 拿出攪拌 ⇒ 濾網過濾 …
食材: 奶油(軟化):335 g 蛋: 6 個 糖: 300 g 杏仁粉: 225 g 低筋麵粉: 75 g 泡打粉:少許 麵皮: 5 張 糖粉:少許 葡萄乾:少許 藍莓醬: 50~100 g (適量) *麵皮可以買現成或是自己製作 麵皮食材…
蛋糕本體 食材: 低筋麵粉: 170 g 蛋黃: 2 個 全蛋: 340 g (白)細糖: 200 g 蛋白:350 g 白砂糖: 100 g 牛奶: 50 cc 泡打粉:1 大匙 麵包粉: 55 g 奶油: 170 g 濃縮咖啡汁: 1 大匙…
食材: 奶油: 85 g 糖: 65 g 蜂蜜: 1/4 杯 低筋麵粉: 45 g 南瓜子、杏仁片: 120 g 作法: 1.奶油溶化 ⇒ 糖倒入即邊攪拌 ⇒ 蜂蜜拌至煮開離火 ⇒ 低筋麵粉過篩拌勻(刮刀) ⇒ 南瓜子、杏仁片拌勻 2.烤盤鋪上烤盤紙 ⇒ …
食材: 全麥麵粉:300 g 高筋麵粉:700 g 酵母粉: 10 g 奶粉: 30 g 白油:60 g (奶油、橄欖油也可) 水: 580 cc 砂糖: 60 g 鹽: 20 g 麥香粉:適量(焦糖) 蛋: 1 個 作法: 1.全部材料放入…
食材: 核桃(烤過):80 g 奶油(室溫軟化):90 g 低筋麵粉: 150 g 糖: 90 g 巧克力: 100 g 蛋:1 個 楓葉糖漿: 50 cc 小蘇打: 1/2小匙 肉桂粉:少許 作法: 1.核桃打碎 2.奶油低速打鬆 ⇒…
食材: 奶油乳酪: 120 g 柳橙皮:半顆 柳橙醬:2 大匙 柳橙汁:半顆擠汁 白蘭地:15 cc 作法: 乳酪軟化打散 ⇒ 柳橙皮、柳橙醬 ⇒ 柳橙汁 ⇒ 白蘭地(分次加入)