材料: 鮭魚: 1 片 檸檬汁: 20~25 cc 培根片: 1 片 九層塔:適量 鮮奶油:少許 奶油: 100 g 香蔥頭:少許 白酒: 40~50 cc 作法: 1.鮭魚修飾成長條 ⇒ 卷成圓形 ⇒ 培根片包卷起 ⇒ 牙籤固定 ⇒ 胡椒粉與鹽巴醃製 ⇒ 油鍋熱先煎培根面再煎平面 ⇒ 烤5分鐘 2.準備一個容器 ⇒ 白酒(1/3)蔥頭末煮開 ⇒ 檸檬汁(2/3) ⇒ 鮮奶油少許 ⇒ 奶油(邊煮邊攪拌) ⇒ 撒上鹽少許 3.盤子 ⇒ 作法2.醬汁均勻放好 ⇒ 作法1.擺放好(牙籤取出) ⇒ 九層塔放上裝飾 ⇒ 檸檬片旁邊裝飾
食材:
柳橙: 1 個
蛋: 2 個
低筋麵粉: 220 g
泡打粉:一小匙
小蘇打: 1/2 小匙
巧克力豆: 50 g
溶化奶油: 100 g
白砂糖: 180 g
檸檬汁: 50 cc
柳橙汁: 150 cc
作法:
1.蛋、糖打發(高速)
2.低筋麵粉、泡打粉、小蘇打都過篩
3.柳橙皮半顆搓下 ⇒ 倒入作法1. 拌勻 ⇒ 作法 2. 倒入(輕輕快速) ⇒ 檸檬汁拌勻 ⇒ 柳橙汁拌勻(分次倒入) ⇒ 溶化奶油(小火or隔水融化)拌勻 ⇒ 巧克力豆 ⇒ 倒入muffin盤中(8分滿) ⇒ 烤箱預熱 10 分鐘 ⇒ 溫度 170 度 C ⇒ 烤 15~20 分鐘
淋醬:柳橙皮切成細絲放入鍋中加 40 g白砂糖、水少許後小火煮 ⇒ 淋些至muffin上面即可
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